在使用食品烘干机对物料进行干燥的过程中，是根据内外不同的温差和不同的温度来进行的。如果温度控制不在规定范围内，就会发生一些事故，为了避免这种现象的发生，如何控制热泵烘干机内外温差呢?

为了了解物料层穿透风速对加热速度及物料层温度分布均匀性的影响，在其他条件不变的情况下，通过单因素实验研究了物料层平均贯入风速对加热速度和物料层温度分布均匀性的影响，找出了合适的贯入风速范围。试验中，烘干机远红外电热管功率为9kW，料层厚度为150mm。在材料层距离远红外线电热管近、中、远三个位置，使材料的温升。

试验表明，当材料层穿透速度较小时，电热管附近的材料升温较快；在加热开始时，内层和外层之间的温差逐渐增大，加热20分钟后，温度缓慢升高，内外层温差随着时间的延长逐渐减小。这是因为在开始加热时，根据负二次定律，辐射能量随辐射距离的平方而衰减，导致材料内层加热较快，内外层温差较大；加热分钟后，材料内层温度逐渐趋于该条件下可加热的*高温度。此时热空气主要与中、外层材料进行热交换，导致中、外层材料温度继续上升，使内外层温差逐渐减小。

随着物料层平均贯入风速的增加，食品烘干机内层温度升高变缓，内层与外层温差变小。这主要是因为当贯入风速增大时，换热效果增强，气流将热量从内层及时传递到外层物质。因此，内层的温升变慢，内外层的温差变小。显然，当渗透风速高时，物料受热均匀，但受热过缓，不利于干燥。而且对于一定厚度的物料层，废气带走的热量较多，热利用率低，能源浪费大。如果渗透风速小，内部物料升温快，容易过热。因此，物料层平均穿透风速的范围应为0.25-0.45m/s。